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材料:
高粉:400g(过筛)
酵母:8g
水:200ml
糖:40g
盐:8g
鸡蛋:200g
黄油:100g(融化放凉)
做法:
1.用温水溶解酵母,模子抹油撒粉防粘处理,预热烤箱华氏350(摄氏180度)
2.用手提电动搅拌器将鸡蛋打散。
3.搅拌缸里加入过筛的高粉,水、糖、盐和打散的鸡蛋。
4.面团比较稀我用桨型搅拌头2档,面糊搅拌均匀。
5.加入融化的黄油搅拌均匀。
6.搅拌到面糊滑顺状态就好了
7.盖上保鲜膜,室温28度发酵2小时到2倍大。
8.发酵完成后,用刮板仿佛敲叩般地由底部将其混拌,以释放出气体,将面糊放进挤花袋中挤入模子至6-7分满,室温30度发酵到8分满,我都9份满了(也用了不到30分钟)。
9.放入预热华氏350(摄氏180度)的烤箱中烘烤45-50分钟,中下层,烤到漂亮的烘焙色即可,我用了45分钟
10.脱模,放置网架上放凉,我上面盖了块干布,室温放置一夜.