麻辣烫小吃培训，蜀味缘正宗麻辣烫，在小吃培训中麻辣烫分热锅麻辣烫和冷锅麻辣烫两种，冷锅麻辣烫的吃法即是：把各种蔬菜比如土豆、木耳、豆皮、海带等煮熟，肉制品比如鸡翅、鸡腿等卤熟，放进干净的玻柜里，熬上一锅麻辣鲜香皆有的汤料，根据顾客的要求，把汤料淋于顾客选好的菜品上即可食用，让食者不需要花上大量时间，在赶路的同时也能品尝到重庆火锅的独特美味。麻辣烫虽发源于四川，主要包括重庆麻辣烫和成都麻辣烫两大麻辣烫口味，就像一个省两个地区的口音不同，两个口味也各有千秋。

麻辣烫小吃培训不同的口味：

麻辣烫虽发源于四川，主要包括重庆麻辣烫和成都麻辣烫两大麻辣烫口味，就像一个省两个地区的口音不同，两个口味也各有千秋。

成都口味以乐山市牛华麻辣烫为代表，成都口味的特点是麻辣烫配方口感偏淡、底料口感偏淡、炒料中的味道主要溶于油中，油大，汤中味道不是很香。但是，放入火锅中味道越煮越重，配合味碟更加厚味，此口味的麻辣烫配方只适合火锅类麻辣烫或小火锅。

重庆口味以重庆梁平麻辣烫的做法为代表，重庆口味主要特点是麻辣烫配方口感偏重、味道主要溶于汤中，油味很大，汤中味道很香，浓郁，主要代表是-蜀味缘四季旺麻辣烫。由于主要在城市中作为快餐小吃，麻辣烫配方的口味接近于普通大众。本人的经验是此口味适合于麻辣口味很重的地区。

东北关东煮可以说除了麻辣外已经完全不是麻辣烫，因为它无需炒料，有两种做法，分别是以杨国福为代表的骨汤类，特点是有肉味还不油腻，口感顺滑。另外一种就是石记麻辣烫为代表的清汤麻辣烫，味道纯用调料和麻酱调，做法简单易于掌握，味道浓郁，更加健康。

麻辣烫小吃培训，东北关东煮可以说除了麻辣外已经完全不是麻辣烫，因为它无需炒料，有两种做法，分别是以杨国福为代表的骨汤类，特点是有肉味还不油腻，口感顺滑。另外一种就是石记麻辣烫为代表的清汤麻辣烫，味道用调料和麻酱调，做法简单易于掌握，味道浓郁，更加健康。