“串串香”又叫“热锅麻辣烫”，是草根美食较大众化的体现，它实际上是火锅的前身或者另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。麻辣烫以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，可以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在，甚至在一定程度上，麻辣烫已成为四川味道的代表。

   郑州新月食品培训学校开设的火锅、串串香课程：

培训费用：880元 学习时间为2-3天（视个人情况而定，学会为止）

培训内容：火锅底料的熬制、高汤的熬制、底汤的配制、火锅酱料的制作

学习送开店指导课程、开店指导课程（店面选址、店面装修、食材选购、店面运营）

培训时间：随到随学，一对一授课，上午8：30-12：00;下午2：30-5：00，提供食宿。

   串串香的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作(烹饪)，自烫自食;菜品的烫(煮)食火候，就掌握在食客的手中。