郑州糕点培训班教您做的青蛋糕所用到的原料配方有：鸡蛋2公斤、砂糖1公斤、富强粉1公斤、香精少量。
制作方法：
    (1)打料：先把鸡蛋和糖放入搅拌机内，用机器搅拌打泡之后，加面拌匀。
    (2)成型：逐量放入经油擦试的铁模子里。
    (3)烘烤：用220℃的炉温烘烤。

注意事项：
    (1)注意卫生，锅内不得有油的杂质，以免使产品有不起发现象。
    (2)打鸡蛋和糖要适时，时间短影响规格质量，过长容易发泄。
    (3)所用的面粉要过筛，防止出现面疙瘩。
    (4)用手拌面时，要从底向上搅拌，拌匀即止，不得乱搅，时间不宜过长。
质量标准：
    规格：棱角清楚整齐，面上有小开花(四块500克)。
    色泽：淡黄色，不生不糊，火色一致。
    口味：纯正蛋香味，无其它异味。
    组织：蜂窝均匀，无糖、面疙瘩。
    卫生：底要干净，无油泥和糊蛋糊渣，内部无杂质。