中裱理论知识讲解内容：
各种蛋糕器具和原料的认识
生日蛋糕的配色与装饰
奶油知识讲解（奶油的品牌 价格 以及如何使用和储存）
裱花师的岗位职责。

中裱实操：
花边类：圆嘴花边，锯齿花边，玫瑰花边。
花卉类：玫瑰花　旋转玫瑰　螺旋玫　果实花　健康花　火鹤花　空仙子　五瓣花
　　　　牡丹花　梅花　太阳花　向日葵　菊花　野菊花　百合　康乃馨 。
生肖类：鼠 牛 虎 兔 龙 蛇 马 羊 猴 鸡 等 。
人物类：寿公 寿婆 圣诞老人 雪人 圣诞树 松树 艺术字 仙鹤。
抹胚类：直形胚　弧形胚两种。